小酥肉是一皆终点受迎接的考中小吃，它以其外酥里嫩、香脆可口的特质深受东谈主们青睐。制作适口的小酥肉需要辞退一定的步调，底下将详备先容如何制作这谈好意思食。

一、准备食材和调料

1. 食材：里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉。

2. 调料：花椒粒、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、辣椒粉、孜然粉、烧烤料（可选）。

二、处分食材

1. 将里脊肉切成条，放在一旁备用。

三、腌制里脊肉

1. 在切好的里脊肉条中加入花椒粒、1勺盐、极少胡椒粉、2勺料酒、1勺蚝油。

2. 捏拌均匀，腌制20分钟。

四、调制面糊

1. 在碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，淀粉和面粉的比例为1:2。

2. 加入适量盐，搅动成邃密的面糊。

五、裹面糊

1. 将腌制好的里脊肉条放入面糊中，搅动均匀，确保每根肉条都均匀地裹上头糊。

六、炸制

1. 锅中倒油，油温烧至七成热（180 - 200°C把握），不错将筷子插入油中，周围有抠门泡冒出即为七成热。

2. 将裹好面糊的肉条放入油锅中，炸至金黄色捞出。

3. 为了让小酥肉愈加酥脆，捞出后可再次复炸一遍。

七、调味

1. 炸好的小酥肉出锅后，不错凭据个东谈主口味撒上辣椒粉和孜然粉，简略径直撒上超市买好的烧烤料。

通过一系列经心的准备和烹调步调无后顾之忧，咱们终于不错回味到这谈令东谈主野心勃勃的炸小酥肉了。